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  • 一堆狗的牙齿
    对于大多数人来说， 学习勃艮第/Bourgogne的葡萄酒是最为复杂的了，我也不例外。10多年前当我还在加拿大餐厅打工时，接触到勃艮第/Bourgogne的葡萄酒往往也是一头雾水。
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  • Bourgogne白葡萄酒的年份特征
    去Bourgogne的次数多了，会发现很多有趣的事：比如Bourgogne的名菜蜗牛基本只有游客在吃，当地人鲜少问津；又比如Bourgogne本地人最爱的奶酪是soumaintrain 或 époisses cheese。
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  • Bourgogne葡萄酒的最佳饮用温度
    对于侍酒师来说，确保葡萄酒在最佳的适饮温度被享用是其工作的重要部分之一，对于温度的细节把控往往可以更好地激发出一瓶珍藏应有的潜力。这些对于侍酒温度的细节把握，惟有经验的积累，能让优秀的侍酒师脱颖而出。
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